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Low Carb Frühstückskuchen

Zubereitungszeit

Vorbereitung 10 Minuten, Backzeit 30 Minuten

Portionen

2 Portionen

Zutaten

  • 150g Naturjoghurt oder Kefir

  • 2 Eier

  • 5-6 EL Haferflocken

  • 2 EL Chiasamen, 1 EL Leinsamen

  • 1 große geraspelte Möhre (alternativ 1/2 Apfel)

  • etwas zuckerfreier Vanillesirup oder opt. 1/2 TL Honig

  • 2 EL Orangensaft

  • 1/2 TL Backpulver

  • Zimt

  • gehobelte Mandeln

Zubereitung

  • Die Eier verquirlen

  • Mit dem Joghurt/Kefir verrühren

  • Möhre (Apfel) raspeln

  • Alle Zutaten bis auf die gehobelten Mandeln miteinander vermengen und in eine kleine Auflaufform füllen.

  • Mit den Mandeln bestreuen

  • Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200Grad backen.

  • Etwas abkühlen lassen.

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